@article{el-aquar_murr_2003,  title={Estudo e modelagem da cinética de desidratação osmótica do mamão formosa (Carica papaya L.)},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000100015},  DOI={10.1590/S0101-20612003000100015},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={El-Aquar, Ânoar Abbas and Murr, Fernanda E. Xidieh},  year={2003},  month={Jan},  pages={69–75} }