TY  - JOUR 
T1  - Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais
JO  - Food Science and Technology
A1  - Fontanari, Gustavo Guadagnucci
A1  - Jacon, Mônica Cristina
A1  - Pastre, Ieda Aparecida
A1  - Fertonani, Fernando Luis
A1  - Neves, Valdir Augusto
A1  - Batistuti, José Paschoal
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612007000500013
VL  - 27 
Y1  - 2007
PB  - Brasil 
ER  -