@article{fontanari_jacon_pastre_fertonani_neves_batistuti_2007,  title={Isolado protéico de semente de goiaba (Psidium guajava): caracterização de propriedades funcionais},  volume={27},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000500013},  DOI={10.1590/S0101-20612007000500013},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Fontanari, Gustavo Guadagnucci and Jacon, Mônica Cristina and Pastre, Ieda Aparecida and Fertonani, Fernando Luis and Neves, Valdir Augusto and Batistuti, José Paschoal},  year={2007},  month={Aug},  pages={73–79} }