TY  - JOUR 
T1  - Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de bananas processadas
JO  - Food Science and Technology
A1  - Sousa, Paulo Henrique Machado de
A1  - Maia, Geraldo Arraes
A1  - Souza Filho, Men de Sá Moreira de
A1  - Figueiredo, Raimundo Wilane de
A1  - Nassu, Renata Tieko
A1  - Souza Neto, Manoel Alves de
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612003000400024
VL  - 23 
Y1  - 2003
PB  - Brasil 
ER  -