@article{sousa_maia_souza filho_figueiredo_nassu_souza neto_2003,  title={Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de bananas processadas},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000400024},  DOI={10.1590/S0101-20612003000400024},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Sousa, Paulo Henrique Machado de and Maia, Geraldo Arraes and Souza Filho, Men de Sá Moreira de and Figueiredo, Raimundo Wilane de and Nassu, Renata Tieko and Souza Neto, Manoel Alves de},  year={2003},  month={Dec},  pages={126–130} }