TY  - JOUR 
T1  - Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais
JO  - Pesquisa Agropecuária Brasileira
A1  - Sbampato, Cristiane Gattini
A1  - Abreu, Luiz Ronaldo de
A1  - Furtado, Múcio Mansur
SN  - 0100-204X
UL  - 10.1590/S0100-204X2000000100021
VL  - 35 
Y1  - 2000
PB  - Brasil 
ER  -