TY  - JOUR 
T1  - UM EXPERIMENTO RELATIVAMENTE SIMPLES E RÁPIDO DE CINÉTICA DA DESTRUIÇÃO DE LEVEDURAS PELO CALOR
JO  - Food Science and Technology
A1  - BORZANI, Walter
A1  - TROJANO, Ana C.R.A.
A1  - VILLEN, Rafael A.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611998000400018
VL  - 18 
Y1  - 1998
PB  - Brasil 
ER  -