@article{borzani_trojano_villen_1998,  title={UM EXPERIMENTO RELATIVAMENTE SIMPLES E RÁPIDO DE CINÉTICA DA DESTRUIÇÃO DE LEVEDURAS PELO CALOR},  volume={18},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400018},  DOI={10.1590/S0101-20611998000400018},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={BORZANI, Walter and TROJANO, Ana C.R.A. and VILLEN, Rafael A.},  year={1998},  month={Oct},  pages={453–455} }