@article{galarz_fonseca_prentice-hernández_2010,  title={Crescimento microbiano em produtos à base de peito de frango durante simulação da cadeia de abastecimento},  volume={30},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000400006},  DOI={10.1590/S0101-20612010000400006},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Galarz, Liane Aldrighi and Fonseca, Gustavo Graciano and Prentice-Hernández, Carlos},  year={2010},  month={Oct},  pages={870–877} }