TY  - JOUR 
T1  - Influência da fonte de carbono e da temperatura sobre a fermentação lática desenvolvida por cultura mista de bactérias láticas
JO  - Food Science and Technology
A1  - BALDUINO, Rosicler
A1  - OLIVEIRA, Antonio Sérgio de
A1  - HAULY, Maria Celia de Oliveira
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611999000300012
VL  - 19 
Y1  - 1999
PB  - Brasil 
ER  -