@article{tonet_zara_tiuman_2019,  title={Atividade biológica e quantificação de compostos bioativos em extrato de erva-mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe},  volume={22},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.05418},  DOI={10.1590/1981-6723.05418},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Tonet, Andressa and Zara, Ricardo Fiori and Tiuman, Tatiana Shioji},  year={2019},  pages={e2018054} }