TY  - JOUR 
T1  - Efeito do tratamento térmico e enzimático nas propriedades de filmes de gelatina
JO  - Food Science and Technology
A1  - Carvalho, Rosemary Aparecida de
A1  - Grosso, Carlos Raimundo Ferreira
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612006000300002
VL  - 26 
Y1  - 2006
PB  - Brazil 
ER  -