@article{carvalho_grosso_2006,  title={Efeito do tratamento térmico e enzimático nas propriedades de filmes de gelatina},  volume={26},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612006000300002},  DOI={10.1590/S0101-20612006000300002},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Carvalho, Rosemary Aparecida de and Grosso, Carlos Raimundo Ferreira},  year={2006},  month={Jul},  pages={495–501} }