@article{zacarchenco_massaguer-roig_2004,  title={Avaliação sensorial, microbiológica e de pós-acidificação durante a vida-de-prateleira de leites fermentados contendo Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium longum e Lactobacillus acidophilus},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000400033},  DOI={10.1590/S0101-20612004000400033},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Zacarchenco, Patrícia Blumer and Massaguer-Roig, Salvador},  year={2004},  month={Oct},  pages={674–679} }