TY  - JOUR 
T1  - Utilização de diferentes culturas starter no processamento de embutido fermentado de carne de caprinos
JO  - Ciência Rural
A1  - Nassu, Renata Tieko
A1  - Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo
A1  - Beserra, Frederico José
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/S0103-84782002000600021
VL  - 32 
Y1  - 2002
PB  - Brasil 
ER  -