TY  - JOUR 
T1  - Determining the minimum ripening time of artisanal Minas cheese, a traditional Brazilian cheese
JO  - Brazilian Journal of Microbiology
A1  - Martins, José M.
A1  - Galinari, Éder
A1  - Pimentel-Filho, Natan J.
A1  - Ribeiro Jr, José I.
A1  - Furtado, Mauro M.
A1  - Ferreira, Célia L.L.F.
SN  - 1517-8382
UL  - 10.1590/S1517-838246120131003
VL  - 46 
Y1  - 2015
PB  - Brasil 
ER  -