TY  - JOUR 
T1  - Elaboração de embutido fermentado tipo salame utilizando carne de ovelhas de descarte
JO  - Food Science and Technology
A1  - Pelegrini, Luis Fernando Vilani De
A1  - Pires, Cleber Cassol
A1  - Terra, Nelcindo Nascimento
A1  - Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
A1  - Galvani, Diego Barcelos
A1  - Chequim, Ricardo Monteiro
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000500023
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -