@article{pelegrini_pires_terra_campagnol_galvani_chequim_2008,  title={Elaboração de embutido fermentado tipo salame utilizando carne de ovelhas de descarte},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500023},  DOI={10.1590/S0101-20612008000500023},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Pelegrini, Luis Fernando Vilani De and Pires, Cleber Cassol and Terra, Nelcindo Nascimento and Campagnol, Paulo Cezar Bastianello and Galvani, Diego Barcelos and Chequim, Ricardo Monteiro},  year={2008},  month={Dec},  pages={150–153} }