TY  - JOUR 
T1  - Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial
JO  - Food Science and Technology
A1  - Efraim, Priscilla
A1  - Pezoa-García, Nelson Horácio
A1  - Jardim, Denise Calil Pereira
A1  - Nishikawa, Amanda
A1  - Haddad, Renato
A1  - Eberlin, Marcos Nogueira
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612010000500022
VL  - 30 
Y1  - 2010
PB  - Brasil 
ER  -