@article{efraim_pezoa-garcía_jardim_nishikawa_haddad_eberlin_2010,  title={Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial},  volume={30},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000500022},  DOI={10.1590/S0101-20612010000500022},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Efraim, Priscilla and Pezoa-García, Nelson Horácio and Jardim, Denise Calil Pereira and Nishikawa, Amanda and Haddad, Renato and Eberlin, Marcos Nogueira},  year={2010},  month={May},  pages={142–150} }