TY  - JOUR 
T1  - Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas
JO  - Ciência Rural
A1  - Dutra, Monalisa Pereira
A1  - Ramos, Eduardo Mendes
A1  - Aroeira, Carolina Naves
A1  - Ramos, Alcinéia de Lemos Souza
A1  - Silva, Mauricio Henriques Louzada
A1  - Contado, José Luís
A1  - Pereira, Marcio Tadeu
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/S0103-84782014000600029
VL  - 44 
Y1  - 2014
PB  - Brazil 
ER  -