@article{silva sobrinho_zeola_souza_lima_2004,  title={Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000300011},  DOI={10.1590/S0101-20612004000300011},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Silva Sobrinho, Américo Garcia da and Zeola, Nivea Maria Brancacci Lopes and Souza, Hirasilva Borba Alves de and Lima, Tânia Mara Azevedo de},  year={2004},  month={Jul},  pages={369–372} }