TY  - JOUR 
T1  - Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração
JO  - Food Science and Technology
A1  - Carvalho, Ana Vânia
A1  - García, Nelson Horacio Pezoa
A1  - Farfán, Jaime Amaya
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612008000400035
VL  - 28 
Y1  - 2008
PB  - Brasil 
ER  -