@article{carvalho_garcía_farfán_2008,  title={Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração},  volume={28},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000400035},  DOI={10.1590/S0101-20612008000400035},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Carvalho, Ana Vânia and García, Nelson Horacio Pezoa and Farfán, Jaime Amaya},  year={2008},  month={Oct},  pages={986–993} }