TY  - JOUR 
T1  - Propiedades de textura de masa y pan dulce tipo "concha" fortificados con proteínas de suero de leche
JO  - Food Science and Technology
A1  - Güemes Vera, Norma
A1  - Totosaus, Alfonso
A1  - Hernandez, Juan Francisco
A1  - Soto, Sergio
A1  - Aquino Bolaños, Elia Nora
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612009000100011
VL  - 29 
Y1  - 2009
PB  - Brasil 
ER  -