@article{bonfim_machado_mathias_rosenthal_2015,  title={Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados
               com teor reduzido de sódio},  volume={45},  ISSN={0103-8478},  url={https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131440},  DOI={10.1590/0103-8478cr20131440},  number={6},  journal={Ciência Rural},  publisher={Universidade Federal de Santa Maria},  author={Bonfim, Rosiane Costa and Machado, Jessica da Silva and Mathias, Simone Pereira and Rosenthal, Amauri},  year={2015},  month={Jun},  pages={1133–1138} }