TY  - JOUR 
T1  - Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose
JO  - Food Science and Technology
A1  - Ferrari, C.C.
A1  - Rodrigues, L.K.
A1  - Tonon, R.V.
A1  - Hubinger, M.D.
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612005000300028
VL  - 25 
Y1  - 2005
PB  - Brasil 
ER  -