@article{gallo_oliveira_caruso_1983,  title={A microflora de derivados do leite como índice de qualidade: I. Queijos},  volume={40},  ISSN={0071-1276},  url={https://doi.org/10.1590/S0071-12761983000100018},  DOI={10.1590/S0071-12761983000100018},  number={1},  journal={Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz},  publisher={Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura},  author={Gallo, Cláudio Rosa and Oliveira, Antonio Joaquim de and Caruso, João Gustavo Brasil},  year={1983},  pages={345–360} }