TY  - JOUR 
T1  - Efeito do tratamento enzimático sobre a viscosidade e os teores de fibra e pectina em suco de pitanga (<i>Eugenia uniflora</i> L.)
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - ONGARATTO, Ricardo Schmitz
A1  - VIOTTO, Luiz Antonio
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.5514
VL  - 18 
Y1  - 2015
PB  - Brasil 
ER  -