@article{ongaratto_viotto_2015,  title={Efeito do tratamento enzimático sobre a viscosidade e os teores de fibra e pectina em suco de pitanga (<i>Eugenia uniflora</i> L.)},  volume={18},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.5514},  DOI={10.1590/1981-6723.5514},  number={3},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={ONGARATTO, Ricardo Schmitz and VIOTTO, Luiz Antonio},  year={2015},  month={Jul},  pages={231–238} }