@article{balduino_oliveira_hauly_1999,  title={Cultura lática mista com potencial de aplicação como cultura iniciadora em produtos cárneos},  volume={19},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611999000300011},  DOI={10.1590/S0101-20611999000300011},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={BALDUINO, Rosicler and OLIVEIRA, Antonio Sérgio de and HAULY, Maria Celia de Oliveira},  year={1999},  month={Sep},  pages={356–362} }