TY  - JOUR 
T1  - COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA
JO  - Food Science and Technology
A1  - BORTOLINI, Fabiana
A1  - SANT'ANNA, Ernani Sebastião
A1  - TORRES, Regina Coeli
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612001000200020
VL  - 21 
Y1  - 2001
PB  - Brasil 
ER  -