TY  - JOUR 
T1  - Development and optimization of the jam production process of <i>Pouteria</i> cf. <i>gardneriana</i> Radlk (guapeva)
JO  - Food Science and Technology
A1  - SOARES, Camila Mariane da Silva
A1  - MORAIS, Rômulo Alves
A1  - SILVA, Romilda Ramos da
A1  - FREITAS, Bárbara Catarina Bastos de
A1  - MELO FILHO, Antonio Alves de
A1  - MARTINS, Glêndara Aparecida de Souza
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.00821
VL  - 42 
Y1  - 2022
PB  - Brasil 
ER  -