TY  - JOUR 
T1  - Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã
JO  - Food Science and Technology
A1  - Druzian, Janice Izabel
A1  - Pagliarini, Ana Paula
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612007000100005
VL  - 27 
Y1  - 2007
PB  - Brasil 
ER  -