@article{druzian_pagliarini_2007,  title={Produção de goma xantana por fermentação do resíduo de suco de maçã},  volume={27},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100005},  DOI={10.1590/S0101-20612007000100005},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Druzian, Janice Izabel and Pagliarini, Ana Paula},  year={2007},  month={Jan},  pages={26–31} }