@article{soares_oliveira_maia_monteiro_silva jr._s. filho_2001,  title={DESIDRATAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) PELO PROCESSO "FOAM-MAT"},  volume={21},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000200008},  DOI={10.1590/S0101-20612001000200008},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={SOARES, Eliana Costa and OLIVEIRA, Gerardo Sérgio Francelino de and MAIA, Geraldo Arraes and MONTEIRO, José Carlos Sabino and SILVA Jr., Antenor and S. FILHO, Men de Sá de},  year={2001},  month={May},  pages={164–170} }