TY  - JOUR 
T1  - Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças
JO  - Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
A1  - Nogueira, J.N.
A1  - Silva, E.
SN  - 0071-1276
UL  - 10.1590/S0071-12761989000200011
VL  - 46 
Y1  - 1989
PB  - Brasil 
ER  -