@article{nogueira_silva_1989,  title={Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças},  volume={46},  ISSN={0071-1276},  url={https://doi.org/10.1590/S0071-12761989000200011},  DOI={10.1590/S0071-12761989000200011},  number={2},  journal={Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz},  publisher={Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura},  author={Nogueira, J.N. and Silva, E.},  year={1989},  pages={453–471} }