TY  - JOUR 
T1  - Nota Científica: Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovino
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Silva, Fernanda Luiza
A1  - Silva, Thaysa Dos Santos
A1  - Vargas, Flávia Carolina
A1  - Franzolin, Raul
A1  - Trindade, Marco Antonio
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.2614
VL  - 17 
Y1  - 2014
PB  - Brasil 
ER  -