@article{fernandino_nepomuceno_fonseca_bastos_lima_2021,  title={Propriedades físico-químicas da polpa de tamarillo (<i>Solanum betaceum</i>) e sua aplicabilidade na elaboração de sorvetes},  volume={24},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.09020},  DOI={10.1590/1981-6723.09020},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Fernandino, Cláudia Maciel and Nepomuceno, Adriano Tertuliano and Fonseca, Hugo Calixto and Bastos, Rejiane Avelar and Lima, Juliana Pinto de},  year={2021},  pages={e2020090} }