TY  - JOUR 
T1  - Análise descritiva de perfil livre em queijo mozarela de leite de búfala
JO  - Food Science and Technology
A1  - Verruma-Bernardi, Marta Regina
A1  - Damásio, Maria Helena
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000400010
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brazil 
ER  -