@article{verruma-bernardi_damásio_2004,  title={Análise descritiva de perfil livre em queijo mozarela de leite de búfala},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000400010},  DOI={10.1590/S0101-20612004000400010},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Verruma-Bernardi, Marta Regina and Damásio, Maria Helena},  year={2004},  month={Oct},  pages={536–542} }