@article{nishiyama_costa_costa_souza_bôer_bracht_peralta_2010, title={Chá verde brasileiro (Camellia sinensis var assamica): efeitos do tempo de infusão, acondicionamento da erva e forma de preparo sobre a eficiência de extração dos bioativos e sobre a estabilidade da bebida}, volume={30}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612010000500029}, DOI={10.1590/S0101-20612010000500029}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Nishiyama, Márcia Fernandes and Costa, Maria Aparecida Ferreira and Costa, Andréa Miura da and Souza, Cristina Giatti Marques de and Bôer, Cinthia Gandolfi and Bracht, Cissa Kelmer and Peralta, Rosane Marina}, year={2010}, month={May}, pages={191–196} }