TY  - JOUR 
T1  - Collagen production from chicken keel bone using acid and enzymatic treatment at a temperature of 30 °C
JO  - Food Science and Technology
A1  - CORDEIRO, Ana Rita Ribeiro de Araújo
A1  - BEZERRA, Taliana Kênia Alencar
A1  - QUEIROZ, Angela Lima Menêses de
A1  - GALVÃO, Mércia de Sousa
A1  - CAVALCANTI, Monica Tejo
A1  - PACHECO, Maria Teresa Bertoldo
A1  - MADRUGA, Marta Suely
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.43118
VL  - 40 
Y1  - 2020
PB  - Brasil 
ER  -