TY  - JOUR 
T1  - Valores de nitrito e TBARS durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada
JO  - Ciência Rural
A1  - Terra, Nelcindo Nascimento
A1  - Cichoski, Alexandre José
A1  - Freitas, Renato João Sossela de
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/S0103-84782006000300037
VL  - 36 
Y1  - 2006
PB  - Brazil 
ER  -