@article{terra_cichoski_freitas_2006,  title={Valores de nitrito e TBARS durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada},  volume={36},  ISSN={0103-8478},  url={https://doi.org/10.1590/S0103-84782006000300037},  DOI={10.1590/S0103-84782006000300037},  number={3},  journal={Ciência Rural},  publisher={Universidade Federal de Santa Maria},  author={Terra, Nelcindo Nascimento and Cichoski, Alexandre José and Freitas, Renato João Sossela de},  year={2006},  month={Jun},  pages={965–970} }