@article{capitani_pacheco_gumerato_vitali_schmidt_2005,  title={Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo},  volume={40},  ISSN={0100-204X},  url={https://doi.org/10.1590/S0100-204X2005001100010},  DOI={10.1590/S0100-204X2005001100010},  number={11},  journal={Pesquisa Agropecuária Brasileira},  publisher={Embrapa Secretaria de Pesquisa e Desenvolvimento; Pesquisa Agropecuária Brasileira},  author={Capitani, Caroline Dário and Pacheco, Maria Teresa Bertoldo and Gumerato, Homero Ferracini and Vitali, Alfredo and Schmidt, Flávio Luis},  year={2005},  month={Nov},  pages={1123–1128} }