TY  - JOUR 
T1  - Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Gomes, Luciana De Oliveira Froes
A1  - Santiago, Raquel De Andrade Cardoso
A1  - Koakuzu, Selma Nakamoto
A1  - Bassinello, Priscila Zaczuk
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.0914
VL  - 17 
Y1  - 2014
PB  - Brasil 
ER  -