@article{gomes_santiago_koakuzu_bassinello_2014,  title={Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo},  volume={17},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.0914},  DOI={10.1590/1981-6723.0914},  number={4},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Gomes, Luciana De Oliveira Froes and Santiago, Raquel De Andrade Cardoso and Koakuzu, Selma Nakamoto and Bassinello, Priscila Zaczuk},  year={2014},  month={Oct},  pages={283–295} }