TY  - JOUR 
T1  - Características sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase
JO  - Food Science and Technology
A1  - Ciabotti, Sueli
A1  - Barcelos, Maria de Fátima Píccolo
A1  - Pinheiro, Ana Carla Marques
A1  - Clemente, Paulo Roberto
A1  - Lima, Maria Aparecida Correa
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612007000300033
VL  - 27 
Y1  - 2007
PB  - Brasil 
ER  -